ＪＡ新潟市ＪＡ新潟市のしごとキラキラキッチン【佐藤智香子先生考案】コーンプディングと焼きとうもろこし
キラキラキッチン

【佐藤智香子先生考案】コーンプディングと焼きとうもろこし

コーンプディングと焼きとうもろこし

とうもろこしの旨みと栄養を逃がさず手軽にできる電子レンジ調理は暑い夏の調理にぴったりです。茹でないことで、ビタミンやミネラルなどの栄養を逃がさないのもポイントです！

コーンプディング

材料（3人分）

牛豚合い挽き肉
250g
とうもろこし
2本
玉ねぎ
1/2個
オリーブ油
大さじ1
薄力粉
大さじ3
牛乳
300ml
塩
小さじ1/2弱
胡椒
適量
溶けるタイプのチーズ
50g
パセリのみじん切り
適量
パプリカパウダー（あれば）
適量

作り方

  1. とうもろこしは、皮をつけたまま下から2cmくらいのところを包丁でぐるりと1周切り込みを入れ、1本ずつそのまま600wの電子レンジで6分加熱する。タオルなどで皮をつかみ、皮を上に引き抜く。
  2. 包丁でとうもろこしの粒を塊で3〜6個そいだら、トッピング用に残し、残りの粒も外す。
  3. フライパンにオリーブ油を入れ、牛豚合い挽き肉、玉ねぎを炒め、お肉の色が変わったら薄力粉を振り入れ炒める。そこへ牛乳を少しずつ加えて溶きのばしながら入れる。とうもろこしを加え、塩、胡椒で味を調える。
  4. グラタン皿に入れ、チーズを散らす。トッピングのとうもろこしを乗せてチーズが溶けて色づくまでトースターで焼く。パセリとパプリカパウダーを振ったら完成！

焼きとうもろこし

材料（作りやすい分量）

とうもろこし
2本
サラダ油
大さじ2
Ⓐ
醤油
小さじ4
みりん
小さじ4

作り方

  1. とうもろこしは、皮をつけたまま下から2cmくらいのところを包丁でぐるりと1周切り込みを入れ、1本ずつそのまま600wの電子レンジで6分加熱する。タオルなどで皮をつかみ、皮を上に引き抜く。
  2. とうもろこしを半分に切って、立てて芯を4つ割にする。（気を付けて！）
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火で2を焼く。焼き色が付いたら、火を止めてⒶを合わせたものを加える。