越後姫のカップレアチーズ

作り方

1. バターとクリームチーズを室温に戻す。
2. 大さじ3の冷水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。
3. ビスケットをビニール袋に入れ、めん棒などで細かく砕き、バターを入れて袋の中で混ぜ合わせる。
4. 容器に3を敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。
5. ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでよく練り、なめらかになったら砂糖を加え、泡立て器で混ぜ、生クリーム、レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜる。
6. 2のゼラチンを電子レンジ600Wで約30秒加熱し、混ぜ合わせ5に加え混ぜる。
7. 4に6の生地を流し入れ、冷蔵庫で2～3時間入れ、冷やし固める。
8. 7が固まったら、飾り用ビスケットを割り、越後姫を縦に4等分して飾ったら出来上がり。