ナスのそぼろライス

作り方

1. ナスはよく洗いヘタを取り、さいの目に切り、水にさらす。
2. フライパンにサラダ油（大1）を熱し、目玉焼きを焼く。
3. フライパンにゴマ油（大3）を弱めの中火で熱し、生姜とニンニクの香りがたったら、合いびき肉を加え炒める。
4. 3にナスを加えて炒め、ナスに油が回ったら、酒（大2）、きび砂糖（大4）を加えさらに炒める。
5. 4が全体的になじんだら、しょうゆ（大3）と味噌（大2）を加え、煮汁が少なくなるまで炒める。
6. 青じそは巻いて千切り、またはちぎる。
7. 器にご飯、ナスのそぼろ、目玉焼き、青じそを盛り、お好みの付け合わせをトッピングして出来上がり！