越後姫の米粉クレープ

作り方

1. 米粉クレープ生地を作る
   
   ボウルに卵ときび砂糖を泡立て器でよく混ぜ、牛乳、米粉ミックス、溶かしバターを加えてよく混ぜ、３０分おいておく。
2. カスタードクリームを作る
   
   鍋に牛乳・バニラビーンズのさやを入れ火にかけ沸騰直前でおろす。
3. ボウルに卵黄・グラニュー糖・バニラビーンズの種を入れすり混ぜ、次に米粉を加え混ぜ合わせ2を入れ合わせる。
4. 3を鍋に戻し火にかけ、沸騰したら火からおろし最後にバターを加え混ぜ合わせ、バットに流し入れ、粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で冷やす。
5. 米粉クレープを焼く
   
   フライパンにこめ油を敷き、1をお玉で流し入れ手早く広げ、焼き色がついたら裏に返して焼く。
6. 仕上げ
   
   越後姫とバナナを食べやすい大きさにスライスしておく。米粉クレープ生地の上にカスタードクリームとバナナ、越後姫をのせてまく。皿に米粉クレープをのせ、越後姫とイチゴジャムをトッピングして出来上がり！