ローストビーフ〜日本酒ソース添え〜

作り方

1. 牛もも肉を冷蔵庫から取り出し、常温で30分位おいておく。
2. キッチンペーパーで軽く肉の表面の水分を拭き取り、塩こしょう、おろしにんにくをすり込む。
3. フライパンにオリーブオイルを引き、中火でフライパンが十分に温まったら、最初の面は２分、上下・左右・前後と計６面を丁寧に焼く。最初に焼いた面以外は、１分ずつ焼き、すべての面を焼いたらフタをして弱火で７分蒸し焼きにし、裏返して２分蒸し焼きにする。
4. 二重にアルミホイルを重ねたら、牛肉を包み、30分～１時間、粗熱が取れるまで置いておく。
5. 牛肉を焼いたフライパンに日本酒ソースの調味料を入れて、中火で１分ほどとろみがつくまで煮詰める。
6. 盛り皿に、ローストビーフをスライスして並べ、日本酒ソースをかけて出来上がり！